Si hay una combinación que nunca falla, es la del matcha con el chocolate blanco. El sabor terroso y ligeramente amargo del té verde en polvo se equilibra a la perfección con la dulzura y suavidad del chocolate blanco. ¿El resultado? Unas galletas irresistibles, con un color verde vibrante, crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un toque gourmet que las convierte en el acompañamiento ideal para tu taza de té o matcha latte.

En este artículo te contamos cómo hacer galletas de matcha con chocolate blanco, sus beneficios, consejos para que salgan perfectas y algunas ideas para personalizarlas.

¿Por qué elegir matcha para tus galletas?

El matcha es un superalimento con un perfil nutricional impresionante. A diferencia de otros tés, con el matcha se consume la hoja entera, lo que multiplica sus beneficios:

• Es rico en antioxidantes, especialmente catequinas como la EGCG.
• Aporta energía sostenida gracias a su combinación de cafeína y L-teanina.
• Favorece la concentración y la claridad mental.
• Tiene efectos antiinflamatorios y desintoxicantes.

Además, le da a las recetas un color verde intenso, ideal para sorprender a la vista y crear postres que llaman la atención tanto en la mesa como en redes sociales.

Receta de Galletas de Matcha con Chocolate Blanco

Ingredientes (para unas 12-16 galletas):

• 1 ½ taza de harina de trigo (puedes usar integral para una versión más saludable)
• 1 cucharada de matcha en polvo (ajusta según intensidad de sabor y color deseado)
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (puede ser vegetal)
• ¾ taza de azúcar de coco, panela o azúcar moreno
• 1 huevo (o sustituto vegetal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de chips de chocolate blanco o chocolate blanco troceado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja con papel vegetal.
2. En un bol, mezcla la harina, el matcha, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Añade el huevo y la vainilla. Mezcla bien.
5. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa homogénea.
6. Añade los chips de chocolate blanco y mezcla suavemente.
7. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
8. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Deja enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla.

Consejos para unas galletas perfectas

• Usa matcha de grado culinario: tiene un sabor más intenso y es ideal para recetas.
• Ajusta la cantidad de matcha según tu gusto: más para un sabor fuerte, menos si prefieres solo un toque.
• Puedes refrigerar la masa antes de hornear para que las galletas conserven mejor su forma.
• Añade una pizca de sal marina en escamas sobre cada galleta antes de hornear para potenciar el sabor.

Variaciones que puedes probar

• Con frutos secos: añade nueces o almendras laminadas para una textura extra.
• Veganas: sustituye el huevo por una cucharada de semillas de chía con agua y la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco.
• Sin gluten: utiliza una mezcla de harinas sin gluten apta para repostería.
• Decoradas: una vez horneadas, puedes bañarlas parcialmente en chocolate blanco derretido y dejar que se enfríen.

¿Cuándo disfrutar tus galletas de matcha?

• Con un té o matcha latte en una pausa a media mañana o tarde.
• Como parte de un brunch especial.
• Para sorprender a tus invitados con un postre diferente.
• En fechas señaladas: empaquetadas en una caja bonita son un regalo casero ideal.

Estas galletas no solo son una delicia, sino también una forma creativa de incluir el matcha en tu alimentación. Su equilibrio entre sabor, textura y beneficios las convierte en una receta imprescindible para cualquier amante del té.

Conclusión

Las galletas de matcha con chocolate blanco son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo saludable. Sorprenden por su sabor, conquistan por su color y aportan energía y antioxidantes de forma deliciosa. Fáciles de preparar, personalizables y perfectas para cualquier ocasión, se convertirán en un clásico en tu cocina.

Anímate a prepararlas, acompáñalas con tu infusión favorita y convierte cualquier momento en una pausa especial.